INGRÉDIENTS :
– 200 g de poudre de Mil
– Du sucre à volonté
– 1 litre d’eau
– 1 grand pot de yaourt nature
– ½ bouteille de lait entier
– De l’extrait de vanille
– 1 cuillère a café de beurre
Mouiller la semoule de mil avec un demi verre d’eau en remuant, et laisser absorber 5 min.
Faire cuire le mil 15 min à la vapeur : les grains sont cuits quand ils ramollissent et changent légèrement de couleur. Pendant la cuisson du mil, commencez à préparer votre lait. A défaut de lait caillé, utilisez un gros pot de yaourt nature auquel vous ajoutez du lait entier, le sucre et la vanille.
Bien mélanger jusqu’à obtention d’un mélange onctueux. Rajoutez plus de lait si vous préférez votre dégué plus liquide.
Une fois votre mil cuit, verser dans des bols, ajoutez votre beurre et laissez-le refroidir environ 20-25 minutes.
Ajouter votre lait et mélangez.
Mettre au frigo, et servir frais.
INGRÉDIENTS :
– 250 g de farine
– 30g sucre granulé
– 5g levure boulangère
– ½ cuillère à café de sel – Une pincée de muscade moulue
– De l’eau tiède – Huile végétale (pour la friture)
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, ajoutez le sucre, le sucre vanillé, la pincée de sel et l’eau tiède en plusieurs fois. Mélangez de façon à obtenir une pâte à beignet épaisse. Recouvrir le bol contenant la pâte avec un torchon propre. Laisser reposer 2 heures, jusqu’à ce que la pâte obtenue double de volume.
Faites chauffer l’huile, lorsqu’elle est bien chaude, faites des petites boules avec la pâte à l’aide de votre main ou de 2 cuillères et laissez les tomber délicatement dans l’huile.
Le beignet doit gonfler directement en surface, si ce n’est pas le cas c’est que l’huile n’est pas encore assez chaude.
Faire cuire 2 min, les retourner à l’aide d’une écumoire pour faire dorer les 2 faces.
Retirer les beignets et égouttez-les, disposez-les sur une feuille de papier absorbant ou dans une passoire afin d’ôter le surplus de graisse.
Vous pouvez accompagner vos beignets de bouillie de mil ou de maïs !